人参が少し残っていたので、ちょっとだけ工夫して作ったレシピを紹介します。
1. 材料
- たまご(2個)
- 人参 (1/4本程度)
- ベーコン(小さじ1くらいのかけら)
- とろけるチーズ(1枚)
- サラダ油(小さじ1程度) （ベーコンとチーズを使うので、塩は入れません）
2.作り方
2.1 人参をすりおろす
フードプロセッサーがあればそれでもよいです。
2.2 人参を炒める
あらかじめ炒めておくことで、野菜の青臭さを減らして食べやすくします。
2.3 炒めている間にベーコンを切る
食べやすい程度に細かく切ります。細かい方が火が通りやすいので、早く調理ができます。
2.4 切り終わったベーコンをフライパンに加える
ベーコンを切りながら人参をかき混ぜ、切り終わったらフライパンに追加して炒めます。
2.5 卵を２つ割ってかき混ぜ、終わったらフライパンを空にする
2.4が終わったらすぐに卵を割って混ぜます。ある程度混ぜたらフライパンの中身をお皿に移します。
2.6 フライパンに卵を入れて火が通るまでかき混ぜる
ここからは普通のオムレツの作り方です。卵を入れてかき混ぜていきます。
なお、弱火にしておけばすぐには火が通らないので、弱火で卵をいれたらすぐにチーズを細かく切ります。
2.7 具材をフライパンに入れる
先ほど炒めておいた人参、ベーコンを投入します。あとはくるっとまとめれば出来上がりです。
ここまででだいたい6分程度です。
3. 終わりに
オムレツは何を入れてもだいたい美味しいですが、食べづらい野菜はすりおろして加熱すると子どもが食べやすくておすすめです。
