野菜が苦手な子どもは多いと思います。うちの子もそうですが、今回紹介するチャーハンであれば小さい頃から食べてくれましたので、作り方を紹介します。
1. 材料
- 鮭のほぐし身 (小さじスプーン1,2杯程度)
- ごま油 (小さじ１程度)
- まいたけ(小さじスプーン1,2杯に載るくらいの量)
- ご飯(茶碗1杯分程度)
- 塩 (小さじ1程度)
2.作り方
2.1 まいたけをみじん切りにして、軽く揚げます
フードプロセッサーがあればそれでもよいです。また、写真のようにフライパンにまいたけを入れ、ごま油が浸るくらいにして、2,3分炒めます。
このレシピではここがポイントで、こうやって油で軽く揚げることで、野菜の青臭さが減ります。
2.2 ご飯を電子レンジ 500Wで1分加熱します
これは2.1を進めているときに並行します。ご飯を温めておくことで、炒めるときにほぐしやすくなります。W数や時間はお好みです。
2.3 鮭のほぐし身をフライパンに追加して炒めます
鮭は元々火が通っているので、炒める時間は30秒程度で十分です。
2.4 ご飯をフライパンに追加して炒めます
ご飯がくっつかないようにほぐしながら炒めていきます。ここで塩を入れます。塩鮭の場合、入れる塩はもっと少なくてもよいです。また、好みで醤油を少し入れても美味しいです。
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あとは器に盛りつけて完成です。
ここまででだいたい7分程度です。
3. 終わりに
今回は冷蔵庫に残っていたのがまいたけでしたが、小松菜やほうれん草で作ることもあります。野菜をみじん切りにして油で揚げる、というのは他にも使えるので、とにかく少しでも子どもに野菜を食べさせたい、というときにはおすすめです。
あと、時短優先にしたので具材も最小限ですが、お好みで卵を混ぜても美味しいです。
